设计说明：

TUNATECA BALFEGÓ
巴塞罗那Balfegó金枪鱼餐厅
 
设计_Oliver Franz Schmidt、Natali Canas del Pozo、Lucas Echeveste Lacy    摄影_ Adrià Goula  
 
项目地址_西班牙 巴塞罗那
设计单位_ El Equipo Creativo
 
这是一个受金枪鱼体型、纹理、颜色及肉质的启发而打造的空间，似乎把人们带入了深海世界……
 
Balfegó是来自加泰罗尼亚海岸小镇上的一个家族姓氏，这个家族已经连续五代在地中海流域以贩卖红金枪鱼为生。如今，Balfegó是全球最大的红金枪鱼销售商之一，尤其受日本主厨们的青睐。然而，大多数消费者对“Balfegó”这个品牌的了解微乎其微。出于此原因，Balfegó家族找到了El Equipo Creativo设计工作室，希望他们能为之打造一个能推广其高品质金枪鱼，同时让公众了解“Balfegó”这个品牌的美食空间。
 
餐厅位于巴塞罗那的商务及交通主干道对角线大道上，是一个专供享用红金枪鱼的美食空间。在这里除了能品尝到不同烹饪形式的金枪鱼外，顾客还能了解有关金枪鱼的各方面知识，包括从外观差异到不同部位的烹调及切割手法。整个室内设计的理念是意图增强大众对红金枪鱼的兴趣。餐厅的不同区域反映出了产品的不同方面，甚至包括捕捞过程。
 
蓝色空间 | The Blue Room
 
餐厅的中心区域——蓝色空间，仿佛将客人们引领进海洋深处。一席巨大的五米高半透明窗帘勾勒出一个深邃而蜿蜒的空间。三个覆有暗色石材桌面的椭圆不锈钢吧台不禁让人联想到在海中畅游的巨型金枪鱼，也借此强调了主餐区所在。
 
餐厅中最忙碌的区域是一个5米长的大型寿司台，寿司师傅会在台前为客人们制作寿司。不同形状的木质餐桌像是不同切割形态的金枪鱼片，而且客人可以根据不同需求调节餐桌高度。此外，设计师选择了类似于金枪鱼肉的暗红色座椅，与整体的深蓝色调形成了有趣的对比。餐厅中的另一个亮点是悬挂在空中的“畅游鱼群”，栩栩如生的灵动造型伴随着曼妙的灯光变化，更加深了顾客沉浸在海洋中的感受。室内空间还使用了由当地陶艺世家专门为此项目设计的瓷砖铺面，旨在通过不规则形状和颜色的瓷砖再现海底的模样。
 
Ronqueo空间 | The Ronqueo Room
 
“Ronqueo”是一门解剖金枪鱼的传统手艺。多年以来，Balfegó家族一直在巴塞罗那的不同地区举办过“Ronqueo”大会，众多厨师及相关专业人士都会参与其中。而该餐厅也特意为此保留了一处宽敞区域，便于在此不定期举行“Ronqueo”活动。
 
这个空间采用了瓷砖贴面，不仅便于清理，同时也让人联想起金枪鱼蓝银相间的光亮鳞片。不规则色调及形状的瓷砖覆盖了整个空间，其效果低调深邃，却营造出了神秘梦幻之感，这些瓷砖也由当地的陶瓷世家所打造。暗红色的巨大箱体结构在空间中多次出现，既与深蓝色的背景形成鲜明对比，又起到连接厨房、户外及其他空间的作用。为了改善房间内的声效，设计时采用了暗红色的穿孔木材天花板，与此同时，其暖色调也与深蓝色的瓷砖形成对比。桌子的形状及摆放也具有很好的灵活性，除了能满足“Ronqueo”活动的举办外，还能承载公共用餐、特殊活动、课程及会议等用途。
 
上层私密空间 | The Private Rooms on The Upper Floor
 
位于餐厅上层的两间多功能室相互连接，可用于会议、小型活动或私密用餐。受金枪鱼肉质的启发，设计师选择了色调浓重且纹理清晰的木材饰面运用于墙面、地板及天花板，营造出一种有别于楼下的温暖舒适的氛围。
 
天花板及墙面上的穿孔木板是极好的吸音材料，置身其中能感到十分舒适。可滑动的金色金属门能作为隔间，起到分隔空间的作用，使每个空间都能享有私密性。此外，空间中无可争辩的主角是那些红色的木质大餐桌，其形状及纹理都像极了金色的鱼骨架。
 
 
Oliver Franz Schmidt、Natali Canas del Pozo、Lucas Echeveste Lacy
西班牙El Equipo Creativo创始人兼主设计师